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农产品 烘干机相对传统烘干的优势

文字:[大][中][小] 2018-11-8    浏览次数:648    
    烘干是 咱们日常日子和工作中常见的工艺或加工办法,干燥不 只是去除物猜中的水分,而且还 要坚持物料的色、香、味及它的质地,乃至确 保它的生物活性。高温热 泵烘干作为一种高效节能机械设备,与传统的天然暴晒、燃煤或 燃油等干燥办法比较,节能作用明显。因为整 个热泵干燥进程都选用智能操控技能,温度、湿度、时刻、风速、风量等 都能依据物料特性进行调整,可控性强,因而干 燥物料的质量坚持得更好。

    农产品烘干机,物料放在烘干机内,在彻底 关闭的空间完成干燥进程,不受外 界尘土杂物及空气异味搅扰,因而不 会形成物料的二次污染,特别是 一些食物类的物料。传统的 天然暴晒干燥办法,受气候、空气等外界环境影响,很简单 给物料带来污染。

    特别是像柿饼、山楂、芒果等生果类,枸杞、淮山、天麻等中草药类,以及辣椒、黄瓜、豆角等蔬菜类,因为天 然暴晒时刻较长,简单沾上尘埃,形成二次污染。

    热泵干 燥较传统干燥办法,因可完成准确的控温、控湿,然后能 够模拟出更为合适物料干燥的烘干曲线,确保了 物料在干燥进程中色彩、外形改变最小,一般不会发作形变、开裂、表面硬化、色彩变暗等干燥缺陷。

    以烘干枸杞为例,热泵供 热手法比较温和,在干燥进程中,可依据 枸杞的热性与要求,调理循 环空气的温度及循环量,使得枸 杞表面水分蒸腾速度和内部向表面搬迁速度根本相同,挨近于天然干燥速度,然后确 保了被干燥枸杞的质量好、色泽好和产品等级高。而天然暴晒、燃煤、燃油等干燥办法,温度和 湿度也不好把控,因而很 简单导致枸杞外观呈红褐色或暗红色,乃至部分呈现黑色。

    生果、蔬菜此 类物料含有丰厚的维生素、芳香类物质,热灵敏型较强,选用传统的干燥办法,高温将 使其芳香类物质、叶绿素、生果红 等色素丧失殆尽,产品相形见绌。而热泵 烘干最挨近天然干燥温度,物料表 面水分的蒸腾速度与内部水分向表面搬迁速度挨近,更多地 保留了物料自身的维生素,营养价值更高。

    海参选 用除湿热泵烘干,在必定 温度下操控烘房内湿度,使湿度完成逐渐下降,海参由 外到内逐渐干燥,低温干 燥状况下回锅收形更简单使海参体形饱满,纯淡干 海参加工中需反复几回洗掉用于海参脱水运用的盐份,到达含盐量标准。传统干 燥通常参加盐做盐渍处理,表面先干,表皮干燥过度,水份不宜排出,只有经过增高温度,下降环 境湿度到达干燥状况。

    脱水蔬 菜一般都在复水后才食用,其复水 后康复本来状况的程度是衡量脱水蔬菜制质量量的一个重要目标。脱水制品复水性下降,虽然有 细胞和毛细管萎缩、变形的原因,更是食 物失水后盐分增浓使蛋白质部分变性,失掉再吸水的才能,还会损 坏细胞膜的浸透件。

    传统的干燥办法,因为温 度高且不好把控,淀粉和 果胶在热力的影响下发作改变,以致亲水性下降。而选用 热泵干燥的脱水蔬菜,中低温环境下干燥,且能够调控,因而对 蔬菜自身的物理或化学特点形成的改变会更少,干燥后 的复水性相对会好许多。

    传统烘 干办法中最重要的是温度,因而大 多传统烘干设备只重视能升多高的温度而疏忽了烘干中更为重要的相对湿度及烘干表面积等问题,而过高 的温度往往会导致物猜中的有利、有用成分蒸腾出去,导致营养成分丢失。

    研究试 验发现运用热泵干燥体系烘干生姜,比起传 统干燥办法来说,能得到更好的风味,留存更多的姜辣素。有的物料的活性成分、营养成 分耐热温度较低,比方蘑菇、药材、木耳、扇贝、鲜蚝、茶叶、麦芽等,选用传统的干燥办法,在高温的干燥环境下,很简单丢失,下降干品的价值,因而选用药材烘干机的话,不只能 够确保物料色泽艳丽气味芳香,还能够 坚持大部分的营养成分。
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